Adana’da baklava ustaları, ucuz baklavalara konulan katkı unsurlu ve besin boyalı yer fıstığına karşı uyardı. Ayrıyeten ustalar, baklavada kullanılan kalitesiz yağın zehirlenmelere yol açabileceğini belirtti.
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, baklavacıları da tatlı telaş sardı. Bayrama ikramlık baklava düşünenlerin tepsi tepsi siparişleri gelirken, baklava ustaları ise merdiven altı diye tabir edilen ucuz baklavadaki oyunlara dikkat çekti. 3 kilo 300 gramlık bir tepsi fıstıklı baklava bin lirayı bulurken, cevizlisi ise 500-600 lira civarında satılıyor. Şerbetiyle birlikte fokurdayan baklavalar insanın iştahını kabartırken, merdiven altı diye tabir edilen ucuz baklavalardaki hileleri ise ustalar anlattı.
Fıstıklı baklavadaki oyunların insanın cebine hitap ettiğini lakin ağız tadını ve insan sıhhatini da olumsuz etkilediğini belirten ustalar, Antep fıstığı yerine besin boyası ile boyanmış yer fıstığı konulduğunu söyledi. Ayrıyeten baklavada kullanılan kalitesiz yağın mide rahatsızlıklarına neden olduğu hatta zehirlenmelere yol açabildiğini söz etti.
‘Gıda boyalı yer fıstığı kullanıyorlar’
hlas Haber Ajansı’na konuşan işletme sahibi Can Delibalta, bayram öncesi onlarca tepsi tatlı siparişi aldıklarını söyledi. Delibalta, “Siparişlerimizi almaya başladık. Çok şükür yoğunluğumuz var. Baklava her yerde satılıyor. Esasen kaliteli mal fiyatından aşikardır. Birtakım işletmeler yer fıstığını artık makinede öğütüyorlar ve besin boyası ile boyayıp kullanıyorlar. Vatandaşın bunu anlaması sıkıntı. Beşerler tatlıyı bildikleri, beğendikleri yerden almalılar. Baklava fiyatları da aşikâr. 150 liralık baklavada var, 500 liralık baklava da var” diye konuştu.
‘Kalitesiz yağ mideyi rahatsız ediyor’
‘Bayramda ağzınızın tadı kaçmaması için ucuz baklava almayın’ diye uyaran Delibalta, “Bayramda ağzınızın tadını kaçırmamak için daima baklava aldığınız yerlerden alın. Baklavanın birinci hususu hamuru, öteki hususu yağıdır. Kalitesiz yağ kullanmak mide rahatsızlıklarına yol açar ve zehirlenmeye neden olur. Düzgün bir baklava ortaya çıkartmak için kaliteden kaçınılmaması gerekiyor” biçiminde konuştu.
‘Vatandaş makûs baklavayı tam anlamaz’
Baklava ustası Orhan Çetin de, “İyi bir baklavanın en püf noktası hamurun inceliği, uygun bir yağ kullanmak ve kaliteli Antep fıstığı kullanmaktır. Hileli baklava yoktur. Materyalden çalınan baklava vardır. Vatandaş makûs baklavayı tam anlamaz. Bunu işin içinde olanlar anlar. Müşteriye 2 günlük baklavayı yeni diye verseniz de size inanıyorsa şayet alır. O nedenle bilindik, kaliteli yerlerden baklava almak gerekir” dedi.
Yorumlar kapalı.